Utilisés par les cuisiniers du monde entier, les tomates concassées sont un ingrédient clé dans la préparation de nombreux plats pour ajouter une profondeur de saveur. Découvrons ensemble leurs attributs culinaires, leurs avantages pour la santé et cinq recettes savoureuses pour en exploiter tout le potentiel.
Introduction
Qu’est-ce que la tomate concassée ?
Les tomates concassées, comme leur nom l’indique, sont des tomates pelées et grossièrement hachées utilisées dans la préparation de divers plats culinaires. Très populaires dans la cuisine méditerranéenne et italienne en particulier, elles ajoutent une texture unique et une saveur riche à vos plats.
Les bénéfices nutritionnels des tomates concassées
En plus de leur saveur, les tomates concassées sont une excellente source de vitamines A et C, de potassium, de fibres et de lycopène, un antioxydant qui a été lié à de nombreux bienfaits pour la santé. Incorporer des tomates concassées dans votre régime alimentaire peut donc être une bonne idée pour booster votre apport en nutriments.
Recette N°1: Soupe au pistou avec tomates concassées
Présentation de la recette
Le pistou est une sauce à base d’ail et de basilic, connue pour son goût vif et parfumé. Dans cette recette, nous associons ce délice aromatique avec des tomates concassées pour créer une soupe réconfortante et délicieusement parfumée.
Ingrédients nécessaires
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 2 boîtes de tomates concassées
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions détaillées pour la préparation
Commencez par chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis l’ail et le basilic. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et dégagent leur arôme. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la soupe soit bien infusée avec le goût du pistou. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.
Recette N°2: Shakshuka à base de tomates concassées
Présentation de recette
La Shakshuka, plat d’origine nord-africaine, est un voyage culinaire en soi. Elle est composée d’une sauce tomate épicée et d’œufs pochés, le tout agrémenté de nombreuses épices. Dans cette recette, nous utilisons des tomates concassées pour donner un élan supplémentaire de saveur et de texture.
Ingrédients nécessaires
- 1 oignon blanc moyen, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 œufs de taille moyenne
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
Instructions détaillées pour la préparation
Commencez par faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont devenus translucides, ajoutez les tomates concassées, le Paprika, les feuilles de coriandre moulue et un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se marient bien. Faites ensuite des petits puits dans la sauce tomate et y casser les œufs. Continuez à cuire jusqu’à ce que les blancs des œufs soient cuits, mais les jaunes restent légèrement coulants. Servir chaud.
Recette N°3: Bolognaises allégée aux tomates concassées
Présentation de la recette
La sauce bolognaise est un favori dans de nombreux foyer. Cependant, les versions traditionnelles peuvent être assez riches en matières grasses. Dans cette recette, nous proposons une version allégée mais toute aussi délicieuse, avec des tomates concassées et une tonne de légumes nutritifs.
Ingrédients nécessaires
- 500g de viande hachée de votre choix
- 1 oignon blanc grand, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes larges, hachées
- 2 boîtes de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
- Vos pâtes préférées
Instructions détaillées pour la préparation
Dans une casserole grande, faites revenir l’ail, l’oignon, et les carottes avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils ont pris une jolie couleur dorée, ajoutez la viande hachée. Continuez à cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, puis ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet. Lorsqu’elles sont prêtes, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Servez immédiatement.
Recette N°4: Lasagnes aux légumes et tomates concassées
Présentation de la recette
Les lasagnes sont un plat réconfortant qui ravit toujours les palais. Dans cette recette, nous utilisons des légumes grillés, du fromage râpé et des tomates concassées pour créer un plat végétarien riche en saveurs et en textures.
Ingrédients nécessaires
- 1 courgette moyenne, hachée
- 1 aubergine moyenne, hachée
- 1 poivron rouge, haché
- 2 boîtes de tomates concassées
- Fromage râpé au choix
- Pâtes à lasagne
Instructions détaillées pour la préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°Faites ensuite revenir les légumes hachés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates concassées, et laissez mijoter pendant 10 minutes de plus. Une fois les légumes prêts, étalez une couche de votre mélange de légumes au fond d’un plat à lasagne. Ajoutez une couche de pâtes à lasagne, puis une couche de fromage râpé. Répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage. Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Recette N°5: Curry de pois chiches aux tomates concassées
Présentation de la recette
Ce curry végétarien de pois chiches est non seulement très nutritif grâce à la grande quantité de protéines qu’il contient, mais il est aussi extrêmement savoureux et facile à préparer. C’est un parfait plat principal pour les soirs de semaine.
Ingrédients nécessaires
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
Instructions détaillées pour la préparation
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont devenus translucides, ajoutez le curry en poudre. Mélangez bien pour que les arômes du curry aient bien imprégné les oignons et l’ail. Ensuite, ajoutez les pois chiches et les tomates concassées. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, pour que les pois chiches aient bien pris le goût du curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et servez chaud.
Conclusion
Polyvalence des tomates concassées dans la cuisine
Les tomates concassées sont véritablement un ingrédient polyvalent. Que ce soit dans des soupes, des currys, des sauces ou des lasagnes, elles sont capables de transformer un plat ordinaire en un festin pour les papilles. Leurs nombreux bienfaits pour la santé en font aussi un choix excellent pour une alimentation équilibrée et nutritive.
Encouragement à essayer ces recettes et d’autres avec des tomates concassées
La cuisine doit être une expérience joyeuse et créative, alors n’hésitez pas à expérimenter avec ces recettes et à les adapter à votre goût. Vous pourriez par exemple remplacer la viande hachée par du tofu pour une version végétarienne de la bolognaise, ou ajouter du piment pour une Shakshuka plus épicée. Avec les tomates concassées, les possibilités sont infinies!